Fu Soonga to bardzo popularny rodzaj gotowania pochodzący z Assamu, w którym młode, zielone bambusowe łodygi są wypełnione jedzeniem, a następnie przygotowywane na otwartym ogniu lub na gorących talerzach. Fu oznacza dmuchanie, a Soonga oznacza trzcinę. Pomysł producenta herbaty polegał na wydmuchiwaniu dymu z dzikiego drewna przez bambusowe laski na liście herbaty podczas ich produkcji. Rezultat zdecydowanie należy wypróbować: gładki i aromatyczny Assam z lekkimi, dobrze zrównoważonymi nutami dymu.